Como descascar um ovo cozido!

Eis um jeito muito prático para descascar um ovo cozido:

Que ninguém diga que é mentira, pois fiz isso com sucesso e fiquei impressionado!

Só não vale fazer isso com o ovo alheio! Hahaha! Sem trocadilho!

Mas agora fiquei com a pulga atrás da orelha: o que impede de fazerem isso nos restaurantes?